Hai, sesama tukang roti! Sebagai pemasok atas - takik memanggang frostingMemanggang frosting, Saya telah melihat bagian frosting yang adil, dan saya tahu betapa pentingnya menyimpannya dengan benar. Frosting sisa bisa menjadi harta yang nyata, menghemat waktu dan uang Anda untuk petualangan memanggang Anda berikutnya. Jadi, mari selami cara terbaik untuk menyimpan kebaikan ekstra itu.
Mengapa Penyimpanan Yang Benar Penting
Pertama, Anda mungkin bertanya -tanya mengapa masalah besar untuk menyimpan frosting dengan benar. Nah, penyimpanan yang tidak tepat dapat menyebabkan banyak masalah. Frosting dapat mengering, mengembangkan rasa, atau bahkan menanam jamur. Dan percayalah, Anda tidak ingin merusak batch cupcakes yang sangat bagus dengan frosting yang funky - mencicipi.
Ketika frosting mengering, itu menjadi sulit dan rapuh, membuatnya hampir tidak mungkin untuk menyebar dengan lancar. OFF - Rasa dapat datang dari paparan ke udara, yang mengoksidasi lemak di frosting. Dan pertumbuhan jamur tidak hanya tidak menggembirakan tetapi juga risiko kesehatan. Dengan menyimpan frosting Anda dengan benar, Anda dapat memperpanjang umur simpannya dan membuatnya tetap segar untuk pemanggangan Anda berikutnya.
Jenis frosting dan kebutuhan penyimpanannya
Frosting Buttercream
Buttercream adalah salah satu jenis frosting yang paling populer, dan dibuat dengan mentega, gula, dan terkadang susu atau krim. Karena mengandung susu, ini sedikit lebih mudah rusak.
Jika Anda hanya akan menyimpannya untuk waktu yang singkat (hingga satu hari), Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar. Tutup saja dengan erat dengan bungkus plastik, tekan langsung ke permukaan frosting untuk mencegah pembentukan kulit. Dengan cara ini, itu akan tetap lembut dan bisa disebarkan.
Untuk penyimpanan yang lebih lama (hingga seminggu), lemari es adalah taruhan terbaik Anda. Pindahkan frosting ke wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. Saat Anda siap menggunakannya lagi, biarkan sampai ke suhu kamar. Anda mungkin perlu mengaduknya dengan cepat atau sedikit pemukulan dengan mixer listrik untuk mendapatkannya kembali ke konsistensi yang halus.
Frosting keju krim
Frosting keju krim adalah pilihan lain yang lezat, tetapi bahkan lebih mudah rusak daripada buttercream karena keju krim.
Untuk penyimpanan jangka pendek (kurang dari sehari), tutup dengan baik dan jaga agar suhu kamar. Tapi untuk sesuatu yang lebih lama, itu harus masuk ke lemari es. Simpan dalam wadah kedap udara. Saat Anda mengeluarkannya, biarkan pemanasan hingga suhu kamar. Kadang -kadang, frosting keju krim bisa menjadi agak kaku di lemari es, jadi Anda mungkin perlu mengalahkannya dengan mixer listrik untuk membuatnya lembut dan dapat disebarkan lagi.
Frosting Kerajaan
Royal frosting dibuat dengan putih telur danGula manisan. Ini sering digunakan untuk mendekorasi cookie.
Karena mengandung putih telur mentah, itu harus selalu didinginkan. Pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Saat Anda ingin menggunakannya, keluarkan dan biarkan mencapai suhu kamar. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air dan aduk rata untuk menyesuaikan konsistensi.
Fondant
Fondant adalah pembekuan yang halus dan lentur yang bagus untuk menutupi kue. Ini kurang tahan lama daripada buttercream atau krim keju frosting karena memiliki kadar gula yang tinggi.
Anda dapat menyimpan fondant pada suhu kamar untuk waktu yang lama. Bungkus dengan erat dalam bungkus plastik dan kemudian letakkan di dalam wadah kedap udara. Jika mulai mengering, Anda dapat meremas sedikit pemendekan sayuran untuk membuatnya lunak lagi.
Frosting beku
Jika Anda memiliki sejumlah besar sisa pembekuan atau Anda tidak berpikir Anda akan menggunakannya dalam waktu seminggu, pembekuan adalah pilihan yang bagus.
Cara membekukan pembekuan
Pertama, transfer frosting ke freezer - wadah yang aman. Pastikan untuk meninggalkan beberapa ruang di atas karena frosting akan mengembang saat membeku. Beri label wadah dengan jenis frosting dan tanggal Anda membekukannya.
Pencairan frosting
Saat Anda siap menggunakan pembekuan beku, pindahkan ke lemari es dan biarkan mencair perlahan. Ini bisa memakan waktu satu atau dua hari, tergantung pada jumlah pembekuan. Setelah dicairkan, aduk atau kocok dengan mixer listrik untuk mengembalikan teksturnya yang halus.
Beberapa frosting, seperti buttercream, mungkin sedikit terpisah setelah pembekuan. Jika ini terjadi, terus kalahkan dengan mixer listrik pada kecepatan sedang - tinggi sampai kembali bersama.
Tips untuk menyimpan frosting
- Gunakan wadah kedap udara: Ini sangat penting untuk mencegah udara masuk dan mengeringkan pembekuan atau membiarkan bau dari makanan lain meresap.
- Beri label wadah Anda: Tuliskan jenis frosting dan tanggal Anda menyimpannya. Dengan cara ini, Anda akan tahu berapa lama di sana dan mana yang akan digunakan terlebih dahulu.
- Jauhkan dari makanan yang kuat - berbau: Frosting dapat menyerap bau dengan mudah, jadi simpan dari hal -hal seperti bawang atau bawang putih di lemari es.
- Jangan lebih - aduk setelah pencairan: Meskipun Anda perlu mencampur frosting untuk mendapatkannya kembali ke konsistensi yang halus, lebih banyak - pencampuran dapat memperkenalkan terlalu banyak udara dan membuatnya halus dan kurang stabil.
Mempertahankan kualitas selama penyimpanan
Untuk memastikan frosting Anda tetap dalam kondisi tertinggi selama penyimpanan, ada beberapa hal lagi yang dapat Anda lakukan.
Kontrol suhu
Baik Anda menyimpan frosting di lemari es atau freezer, penting untuk menjaga suhu tetap konsisten. Fluktuasi suhu dapat menyebabkan frosting mengembangkan kristal es atau menjadi kasar.
Di lemari es, pastikan diatur pada suhu kanan (sekitar 35 - 40 ° F atau 1 - 4 ° C). Dalam freezer, bertujuan untuk 0 ° F (- 18 ° C) atau di bawah.
Hindari kontaminasi
Saat Anda meraup frosting keluar dari wadah, gunakan peralatan bersih. Jangan mencelupkan sendok kotor atau spatula kembali ke frosting, karena ini dapat memperkenalkan bakteri dan menyebabkannya merusak lebih cepat.
Menggunakan kembali frosting sisa
Setelah Anda menyimpan frosting dengan benar dan masih dalam kondisi baik, ada banyak cara untuk menggunakannya kembali.
Anda dapat menggunakannya untuk cupcake top, kue, atau cookie. Anda juga dapat menggunakannya untuk mengisi kue atau membuat sandwich frosting. Kreatif dan buat resep unik Anda sendiri!
Kesimpulan
Menyimpan sisa kue yang frosting dengan benar sangat penting untuk membuatnya tetap segar dan lezat. Dengan mengikuti tips dan pedoman ini berdasarkan jenis frosting yang Anda miliki, Anda dapat memperpanjang umur simpannya dan menghemat waktu dan uang.
Sebagai pemasok pembekuan memanggang, saya selalu di sini untuk membantu Anda dengan kebutuhan frosting Anda. Apakah Anda mencari kualitas tinggiMemanggang frosting,Gula manisan, atauKue gula bubuk, Aku sudah bisa menutupmu. Jika Anda tertarik untuk membeli produk kami untuk bisnis memanggang atau penggunaan pribadi Anda, jangan ragu untuk menghubungi kami untuk informasi lebih lanjut dan untuk memulai diskusi pengadaan.
Referensi
- Buku teks kue profesional
- Industri - Pedoman Keamanan Pangan Standar
- Tangan bertahun -tahun - Pengalaman dalam bisnis pasokan frosting memanggang
